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乐投体育平台大米有哪些种类?该怎么挑
作者: admin 来源: 未知 发布时间:2020-05-20 22:03

  日常生活中我们天天都要吃的主食有两种一种是米食,一种是面食。俗话说南方人吃米,北方人吃面

  是常见的主食也是大米的一种。在中国各地均有栽培,种植历史已有6900多年,是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国东北。米粒一般呈椭圆形或圆形,米粒丰满肥厚,横断面近于圆形,长与宽之比小于二,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性,煮后粘性油性均大,柔软可口蒸煮有特殊的香味。

  系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒粒形呈细长或长圆形,长者长度在7毫米以上,蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,加工时易破碎,横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节,分为早籼米和晚籼米。

  在我们老家常用来做糍粑吃。又称江米,呈乳白色,不透明,煮后透明,粘性大,胀性小,一般不做主食,多用制作糕点、粽子、元宵等,乐投体育平台以及作酿酒的原料。糯米也有籼粳之分。

  优质大米色青白,有光泽,半透明。米粒均匀,坚实丰满,粒面光滑完整,很少有碎米,无爆腰米粒上有裂纹,无腹白腹白是由于稻谷未成熟,糊精较多而缺乏蛋白质,无虫,不含杂质。具有正常大米清香味,滋味微甜,无异味。

  次质大米色泽呈白色或淡黄色,透明度差或不透明乐投电竞米粒大小不均,饱满度差,碎米多,有爆腰和腹白,粒面发毛、生虫,有杂质。清香味不明显或无味。